山菜好きの私のために、妹から春の香りが送られてきた。新鮮が命の山菜のこと、急いで下ごしらえをしなければと、張り切って、写真をとるのを忘れた。
まず、たけのこのとんがりを切り落とし少し切り込みをいれて糠と鷹の爪二本をいれ、たっぷりの水で一時間茹で、冷めるまで置いて皮をむき、水にさらす。
蕗、　茹でて皮をむき水にさらす。　　アシタバをさっと茹でる。かき菜をゆでて水にさらし、小分けにして冷凍する。　

今晩のおかず　　　蕗をかつぶしで煮たもの　　アシタバの酢味噌和え
タケノコご飯　　野菜たっぷりの豚汁　　娘のお土産のままかりのみりん干し

おおかた一日中費やした甲斐あって、美味しかった