関東に住んでいた頃は、青じそといっていた。大葉というのは関西の言い方なのだろうか。どちらにしても香りの良い葉っぱです。我が家の畑には、毎年種がこぼれて自然にはえてきます。去年は3，4本それでも大きい株になって重宝した。今年は数え切れないほどの芽がでて、他の野菜が成績悪いのに、天候不順もものともせず畑いっぱいに育った。これだけを、お浸しにして食べられるわけでもなし、薬味としてつかったり、魚や肉に巻いて調理するぐらいか使い道をしらない。でも、ほぼ毎日何かには使っている。

今夜のおかず

きゅうり、茄子、大葉の塩もみ。　チキンナゲット、大葉入り。豆腐、大葉、かつお、ねぎかけ。　細ゴボウと昆布の煮物、　切り干し大根の煮物(これは娘からのさしいれ)
という訳であれもこれもに大葉を使う