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金柑甘露煮
今日は穏やかな暖かい日だった。
裏庭の金柑が色よく実ったので
例年通り甘露煮を作った。
去年作ったのがもう残り2，3粒
になったので、お正月料理の
彩りにもなるし、この時期に
毎年作っている。
我が家の金柑は大粒で形も悪い。
ので細工をして可愛く仕上げる。
まず縦に切り込みを入れ、一度
ゆでこぼしてから潰しながら
種を取り出す。
砂糖、水を入れてとろみが
付くぐらいまで煮る。
出来上がり。可愛くなったでしょ。
こうすると花形になって
歪が目立たない。
極小器に盛って料理の
付け合わせにします。
ついでに今晩のご飯
ごぼうと人参と牛肉の煮物
さわら西京焼き
糀漬大根
カリフラワー甘酢
分大餅